Las propiedades nutricionales y bromatológicas en los alimentos
Resumen
Las propiedades nutricionales son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos; estas son macro y micronutrientes que el cuerpo humano descompone, transforma y utiliza, con el fin de obtener energía y así, poder realizar sus funciones de manera adecuada, como exponen Martínez y Pedrón (2016).
Biografía del autor/a
Karen Alejandra Barba Rosero, Universidad Mariana
Estudiante de Nutrición y Dietética - Universidad Mariana
Verónica Tatiana Salgar Solarte, Universidad Mariana
Estudiante de Nutrición y Dietética - Universidad Mariana
Stephanie Carolina Realpe López, Universidad Mariana
Profesora de Nutrición y Dietética - Universidad Mariana
Diana Paola Ortiz Tobar, Universidad Mariana
Profesora de Nutrición y Dietética - Universidad Mariana
Referencias bibliográficas
Carvajal, Á. (2017). Manual de nutrición y dietética: los alimentos como fuente de energía, nutrientes y otros bioactivos. Universidad Complutense de Madrid.
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