Las propiedades nutricionales y bromatológicas en los alimentos

Autores

  • Karen Alejandra Barba Rosero Universidad Mariana
  • Verónica Tatiana Salgar Solarte Universidad Mariana
  • Stephanie Carolina Realpe López Universidad Mariana
  • Diana Paola Ortiz Tobar Universidad Mariana
Resumo Autores Referências Como Citar

Resumo

Las propiedades nutricionales son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos; estas son macro y micronutrientes que el cuerpo humano descompone, transforma y utiliza, con el fin de obtener energía y así, poder realizar sus funciones de manera adecuada, como exponen Martínez y Pedrón (2016).

Biografia do Autor

Karen Alejandra Barba Rosero, Universidad Mariana

Estudiante de Nutrición y Dietética - Universidad Mariana

Verónica Tatiana Salgar Solarte, Universidad Mariana

Estudiante de Nutrición y Dietética - Universidad Mariana

Stephanie Carolina Realpe López, Universidad Mariana

Profesora de Nutrición y Dietética - Universidad Mariana

Diana Paola Ortiz Tobar, Universidad Mariana

Profesora de Nutrición y Dietética - Universidad Mariana

Referências

Carvajal, Á. (2017). Manual de nutrición y dietética: los alimentos como fuente de energía, nutrientes y otros bioactivos. Universidad Complutense de Madrid.

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF). (2019). Tabla de composición de alimentos colombianos TCAC 2018. https://www.icbf.gov.co/tabla-de-composicionde-alimentos-colombianos-tcac-2018

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Lerda, D., Werbin, D. C. y Urbaneja, R. B. (2016). Bromatología y saneamiento ambiental. Recursos Fotográficos.

Martínez, A. B. y Pedrón, C. (2016). Conceptos básicos en alimentación. https://www.seghnp.org/sites/default/files/2017-06/conceptos-alimentacion.pdf

Universidad de Antioquia. (2018). Lista de Intercambios UdeA 2018. https://es.scribd.com/document/483447284/Lista-de-intercambios-UdeA2018-1-xlsx#

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Como Citar

Barba Rosero, K. A., Salgar Solarte, V. T., Realpe López, S. C., & Ortiz Tobar, D. P. (2022). Las propiedades nutricionales y bromatológicas en los alimentos. Boletí­n Informativo CEI, 9(3), 52–56. Recuperado de https://revistasumarianaeduco.biteca.online/index.php/BoletinInformativoCEI/article/view/3275

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Publicado

2022-12-14

Edição

v. 9 n. 3 (2022): Boletí­n Informativo CEI

Seção

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